Receta: Pimientos Guisados al estilo de Raúl

Esta receta es de mi marido. Indicar que  los pimientos quedan con la piel.

Dificultad: Baja
Tiempo: 45 minutos aprox.

Ingredientes para 12 pimientos:

- 12 pimientos italianos rojos
- 5 dientes de ajo
- 100ml. de vino blanco
- 300ml. de agua
- 1 cuacharada de azúcar
- 1/2 cucharada de sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva

Elaboración:

Primero limpiamos los pimientos, cortamos el rabo y limpiamos las pepitas. Hacemos un corte desde la parte superior a la parte inferior para abrirlo. En una cazuela echamos el aceite y los pimientos, pelamos los ajos y con un cuchillo les damos un golpe para romperlos, incorporándolos a la cazuela. Echamos el vino, el agua, la sal y el azúcar y dejamos cocer a fuego medio-alto tapando la cazuela hasta que el vino y el agua se reduzcan. En el momento en que los pimientos empiecen ha dorarse retiramos. Listo para servir.